Федорів, В., Піддубний, В., Стадник, І. and Дійчук, В. 2025. DESIGNING THE INFLUENCE OF OPERATIONAL PARAMETERS OF SPELT FLOUR ON THE QUALITY OF PASTA. Modern engineering and innovative technologies. 1, 40-01 (Aug. 2025), 35–47. DOI:https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-40-01-039.