АНАЛИЗ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА НАТУРАЛЬНЫХ ОБОГАТИТЕЛЕЙ ИЗ ЯГОД КЛЮКВЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Nataliya Stecenko; Irina Gojko

doi:10.30890/2567-5273.2019-10-01-017

Authors

Nataliya Stecenko National University of Food Technology http://orcid.org/0000-0001-6710-024X
Irina Gojko National University of Food Technology http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2019-10-01-017

Keywords:

cranberries, puree, powder, natural enrichment, health food, yogurt

Abstract

In the work the prospects of using cranberry products in technologies of wellness products are substantiated. The content of biologically active compounds in fresh berries and their effect on the human body are considered on the basis of the analysis of l

Metrics

Metrics Loading ...

References

Стеценко Н.О. Функціональні харчові продукти у забезпеченні здоров’я людини / Н.О. Стеценко // Die Relevanz und die Neuheit der modernen wissenschaftlichen Studien: der Sammlung wissenschaftlicher Arbeiten «ΛΌГOΣ» zu den Materialien der internationalen wissenschaftlich-praktischen Konferenz, Wien, 23 August, 2019. – Wien : NGO «Europäische Wissenschaftsplattform», 2019. – B.3. – s. 56-59.

Формазюк В.И. Энциклопедия пищевых лекарственных растений: культурные и дикорастущие растения в практической медицине. –К: Издательство А.С.К., 2003. – 792 с.

Лютикова М. Н. Химический состав и практическое применение ягод брусники и клюквы / М.Н. Лютикова, Э. Х. Ботиров // Химия растительного сырья. – 2015. – №2. – С. 25-27.

References:

Stetsenko N.O. (2019). Funktsionalʹni kharchovi produkty u zabezpechenni zdorovʺya lyudyny [Functional food in human health] in Die Relevanz und die Neuheit der modernen wissenschaftlichen Studien: der Sammlung wissenschaftlicher Arbeiten «ΛΌГOΣ» zu den Materialien der internationalen wissenschaftlich-praktischen Konferenz, Wien, 23 August, 2019. Wien : NGO «Europäische Wissenschaftsplattform», 2019, B.3, s. 56-59.

Formazyuk V.I. (2003) Entsiklopediya pishchevykh lekarstvennykh rasteniy: kul'turnyye i dikorastushchiye rasteniya v prakticheskoy meditsine [Encyclopedia of food medicinal plants: cultivated and wild plants in practical medicine].–K:Izdatel'stvo A.S.K., 2003, 792 s.

Lyutikova M. N., Botirov E.KH. Khimicheskiy sostav i prakticheskoye primeneniye yagod brusniki i klyukvy. [Chemical composition and practical use of lingonberry and cranberry berries]. Khimiya rastitel'nogo syr'ya., 2015, №2, S. 25-27.