МОДЕЛЮВАННЯ И ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОЦЕССА ВИРОБНИЦТВА ФОРМУВАННЯ КАРТОПЛЯНУ ЧІПСІВ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2019-08-02-004Ключові слова:
чіпси, картопляна крупка, висівки, жмих гарбузового насіння, кріопорошки, рівняння регресії, оптимізація.Анотація
У статті використано метод повного факторного експерименту для розроблення регресійних моделей оптимальних параметрів виробництва формованих картопляних чіпсів з додаванням висівок жита (ВЖ), висівок ячменя (ВЯ), жмиху гарбузового насіння (ЖГН), кріопор
Metrics
Посилання
Смоляр В.І. Стан фактичного харчування населення України/ В.І. Смоляр// Проблеми харчування. – 2014. № 1-2. –С.5-9.
Могильный Н.П. Современные направления использования пищевых волокон в качестве функциональных ингредиентов/ М.П. Могильный, Т.Ш. Шалтумаев и др.// Новые технологии. –2015. –№1. –С.27-31.
References:
Smolyar V.I. (2014). The camp of the actual kharsuvannya population of Ukraine / V.І. Smolar // Problemy kharchuvannya, vol. 1-2. pp. 5-9.
Mogilnyj N.P. (2015) Sovremennyye napravlenija ispolsuvanija pishchevykh volokon v kachestve funksionalnych ingredientov, vol. 1. pp. 27-31.
