НЕБЕЗПЕЧНІ ФАКТОРИ НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА У ВИРОБНИЦТВІ КАВИ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2019-10-01-039Ключові слова:
зерно кави, умови праці, ароматичні речовини, пил кави, алергени.Анотація
У будь-якому закладі харчуванні у меню присутня кава. Вона слугує як супровід до їжі, а також як самостійний напій. Особливо цей напій цінують в таких закладах, як кав’ярня, еспресо-бар, будинки кави, кафе. Кожна з цих установ має різний рівень інформова
Metrics
Посилання
Jolliffe Lee (2010) Coffee culture, destination and tourism, edited by Lee Jolliffe. Channel View Publications, 2010; р. 248.
Герасимов Д.В. Совершенствование технологии экстрагирования биологически активных веществ при производстве кофе натурального растворимого с применением ультразвука: дис. …канд.техн. наук: 05.18.07, С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информ. технологий, механики и оптики. - Санкт-Петербург, 2015. - 130 с.
Oldenburg M. (2009) Health risks due to coffee dust/ M. Oldenburg, C. Bittner, X. Baur // Chest. August 2009., Volume 136, Issue 2, Pages 536–544.
Zuskin E, Valic F, Skurie Z. (1985) Respiratory impairment in coffee factory workers in the Asaro Valley of Papua New Guinea. British Journal of Industrial Medicine 1 985;42: 495-498.
Thomas Et. Al. (1991). Factors relating to the development of respiratory symptoms in coffee process workers. British Journal of Industrial Medicine 1991;48:314-322.
Oldenburg, et al (2009). Health Risks Due to Coffee Dust. CHEST 2009; 136:536–544.
Carl Strautins. Coffee Bean Dust Електронний ресурс.–Режим доступу: http://www.safeenvironments.com.au/coffee-bean-dust/
Hazardous Substances (Classification) Regulations 2001. Електронний ресурс.–Режим доступу: http://www.legislation.govt.nz/regulation/public/2001/
0113/latest/whole.html
ГОСТ 12.1.005-88. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.-М.: 1988.
