ГІДРОДИНАМІЧНІ ШВИДКІСНІ РЕЖИМИ РІДКОЇ ТА ГАЗОВОЇ ФАЗ

І.Я Стадник; B.A. Піддубний; П. Гаврилко; T.B. Гуштан; Л.П. Каганець-Гаврилко

doi:10.30890/2567-5273.2023-25-01-028

Автор(и)

І.Я Стадник Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя https://orcid.org/0000-0003-4126-3256
B.A. Піддубний Національний університет торгівлі і економіки https://orcid.org/0000-0002-1497-7133
П. Гаврилко Ужгородський торговельно-економічний інститут ДТЕУ https://orcid.org/0000-0003-2467-8150
T.B. Гуштан Ужгородський торговельно-економічний інститут ДТЕУ https://orcid.org/0000-0002-0299-0437
Л.П. Каганець-Гаврилко Ужгородський торговельно-економічний фаховий коледж Державного торговельно-економічного університету https://orcid.org/0000-0002-2800-1465

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-25-01-028

Ключові слова:

змішувач, тісто, псевдозрідження, моделювання

Анотація

Проведено аналіз змішувачів різних конструкцій, відзначено їх ступінь впливу на середовище, а також недоліки при виборі відповідних параметрів у проведенні модернізації, реконструкції де не враховується необхідна мікроструктура напівфабрикату, що визначає

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Особливості аеродинамічного сепарування однокомпонентних насіннєвих сумішей на прикладі кукурудзи / М. Я. Кирпа та ін. // Насінництво. 2013. С. 45-50.

Igor Stadnyk, Volodymyr Piddubnuy, Olena Eremeeva, Halyna Karpyk FEATURES OF HEAT TRANSFER IN THE ENVIRONMENT WHEN IT IS SPRAYED WITH ROTARY ROLLERS //Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences vol. 12, 2018, no. 1, p. 824-835/doi: https://doi.org/10.5219/977

Доломакін, Ю.Ю. Структурно-механічні характеристики рідких хлібопе-карських опар // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності: матеріали ІV Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 8 вересня 2015 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2015. – С. 59-61

Дробот В.І. Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві. – К.: Кондор, 2010 – 440 с.

Stręk Fryderyk. Mieszanie i mieszalniki, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa 1971, 367 stron

Брагинский Л.Н., Бегачев В.И., Барабаш В.М. Перемешивание в жидких средах: Физические основы и инженерные методы расчета. – Л.: Химия, 1984. – 336 с.

Stefan Berres, Raimund Burger, Elmer M. Tory. On mathematical models and numerical simulation of the fluidization of polydisperse suspensions Applied Mathematical Modelling. 2005. P. 159 – 193.

Патент №137278 «Змішувач напівфабрикатів» бюлетень №19, від 10.10.2019р. Стадник І., Панбків Ю., Гіджинськиц В.

Патент №134226 «Змішувач рідких напівфабрикатів» бюлетень №9, від 10.05.2019р. Стадник І., Панбків Ю., Лясота О.

Стадник, В.А. Піддубний Вдосконалення технологічного процесу та обладнання для формування виробів- 1 частина: Монографія. / Стадник І.Я, Піддубний В.А. –Тернопіль: Видавництво ТНТУ імені Івана Пулюя, 2019.-290c.

Delaplace, G., Guerin, R., Leuliet, J.C., Chhabra, R.P., 2006. An analytical model for the prediction of power consumption for shear-thinning fluids with helical ribbon and helical screw ribbon impellers. Chemical Engineering Science 61, 3250–3259

Generalov, M.B. Kinetics and nanostructures in cryogenic crystallization of binary eutectic salt solutions, Theor. Found. Chem. Eng. 2013. vol. 47, no. 3. P. 201.

Лисовенко А.Т. Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его совершенствования. – М.: Лёгкая и пищевая промышленость, 1982. – 208 с.

Noyes A.A., Whitney W.R. The rate of solution of solid substances in their own solutions Massachusetts institute of technology, Boston. 1997. P.930-934.

REFERENCES

Peculiarities of aerodynamic separation of one-component seed mixtures on the example of corn / M. Ya. Kirpa et al. // Seed production. 2013. P. 45-50.

Igor Stadnyk, Volodymyr Piddubnuy, Olena Eremeeva, Halyna Karpyk

FEATURES OF HEAT TRANSFER IN THE ENVIRONMENT WHEN IT IS SPRAYED WITH ROTARY ROLLERS //Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences vol. 12, 2018, no. 1, p. 824-835/doi: https://doi.org/10.5219/977

Dolomakin, Yu.Yu. Structural and mechanical characteristics of liquid bread Karskikh opar // Resource- and energy-saving technologies for the production and packaging of food products - the main principles of its competitiveness: materials of the 4th International Specialized Scientific and Practical Conference, September 8, 2015, Kyiv. - K.: NUHT, 2015. - P. 59-61

Drobot V.I. Technological calculations in bakery production. - K.: Condor, 2010 - 440 p.

Stręk Fryderyk. Mieszanie i mieszalniki, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa 1971, 367 stron

Braginsky L.N., Begachev V.I., Barabash V.M. Stirring in liquids Wednesday: Physical principles and engineering methods of calculation. – L.: Chemistry, 1984. – 336 p.

Stefan Berres, Raimund Burger, Elmer M. Tory. On mathematical models and numerical simulation of the fluidization of polydisperse suspensions Applied Mathematical Modelling. 2005. P. 159 – 193.

Patent No. 137278 "Semi-finished product mixer" Bulletin No. 19, dated October 10, 2019. Stadnyk I., Panbkiv Yu., Gidjinskits V.

Patent No. 134226 "Mixer of liquid semi-finished products" Bulletin No. 9, dated May 10, 2019. Stadnyk I., Panbkiv Yu., Lyasota O.

Stadnyk, V.A. Poddubny Improvement of the technological process and equipment for the formation of products - 1 part: Monograph. / Stadnyk I.Ya. Poddubny V.A. – Ternopil: Ivan Pulyuy TNTU Publishing House, 2019.-290c.

Delaplace, G., Guerin, R., Leuliet, J.C., Chhabra, R.P., 2006. An analytical model for the prediction of power consumption for shear-thinning fluids with helical ribbon and helical screw ribbon impellers. Chemical Engineering Science 61, 3250–3259

Generalov, M.B. Kinetics and nanostructures in cryogenic crystallization of binary eutectic salt solutions, Theor. Found. Chem. Eng. 2013. vol. 47, no. 3. P. 201.

Lysovenko A.T. Technological equipment of bread factories and its routesperfection - Moscow: Light and food industry, 1982. - 208 p.

Noyes A.A., Whitney W.R. The rate of solution of solid substances in their own solutions Massachusetts institute of technology, Boston. 1997. P.930-934.