ФІЗИКА КАПІЛЯРНОСТІ ТА ПРОЦЕСУ ЗАВАРЮВАННЯ КАВИ

Автор(и)

  • С. Замкова КПИ им. Игоря Сикорского
  • А. Сосновська КПИ им. Игоря Сикорского
  • Татьяна Матвеева КПИ им. Игоря Сикорского https://orcid.org/0000-0003-4079-4901
  • А. Коваль КПИ им. Игоря Сикорского
  • Д. Стецюра КПИ им. Игоря Сикорского

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2024-32-00-042

Ключові слова:

capillary physics, coffee brewing process, coffee extraction, temperature, brewing time, roasting level, grinding size, tepping, surface tension, adhesion, coffee particle size and shape, coffee history.

Анотація

The article considers the physical phenomenon of capillarity and its application in the process of brewing coffee. It discloses factors affecting the extraction efficiency and taste of the beverage, such as surface tension, adhesion, coffee particle size,

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

[Electronic resource]: https://kavoposhta.com/blog/istoriia-pokhodzhennia-kavy/

[Electronic resource]: https://papakava.ua/ua/blog/istoriya_poshyrennya_kavy_u_sviti

[Electronic resource]: https://cuppanord-com.translate.goog/blog/coffee-culture-around-the-world-different-brewing-methods/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=uk&_x_tr_hl=uk&_x_tr_pto=sc

[Electronic resource]: https://www.latrobe.edu.au/nest/science-coffee-physics-can-perfect-caffeine-hit/

Downloads

Опубліковано

2024-04-30

Як цитувати

Замкова, С., Сосновська, А., Матвеева, Т., Коваль, А., & Стецюра, Д. (2024). ФІЗИКА КАПІЛЯРНОСТІ ТА ПРОЦЕСУ ЗАВАРЮВАННЯ КАВИ. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(32-01), 66–73. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2024-32-00-042

Номер

№ 32-01 (2024)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2024 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Статті цього автора (авторів), які найбільше читають