РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ЧИЗКЕЙКІВ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Олена Павлюченко; Олександра Колягіна

doi:10.30890/2567-5273.2025-42-01-018

РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ЧИЗКЕЙКІВ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Автор(и)

Олена Павлюченко Національний університет харчових технологій https://orcid.org0000-0002-8742-4150
Олександра Колягіна Національний університет харчових технологій

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-42-01-018

Ключові слова:

Асортимент, заклад ресторанного господарства, чизкейк, ягоди малини, трояндовий сироп, рецептура, технологія.

Анотація

У статті представлено результати досліджень щодо шляхів розширення асортименту, розроблення рецептури та технології чизкейків з використанням ягід малини та трояндового сиропу.Наведено характеристику, переваги та особливості ягід малини та трояндового с

Downloads

Опубліковано

2025-12-30

Як цитувати

Павлюченко, О., & Колягіна, О. (2025). РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ЧИЗКЕЙКІВ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(42-01), 265–275. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-42-01-018