ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЧІВ У СКЛАДІ М'ЯСО-РОСЛИННИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ М'ЯСА ПТИЦІ В ОЗДОРОВЧОМУ ХАРЧУВАННІ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2018-05-03-069Ключові слова:
м’ясо-рослинні напівфабрикати із м’яса птиці, броколі, шпинат, гарбуз, харчова цінність, оздоровче харчуванняАнотація
Овочі завжди були важливим джерелом вітамінів, мінеральних солей; вони містять цукри, крохмаль, органічні кислоти, пектинові речовини, харчові волокна. Важлива роль овочів у харчуванні людини вказує на їх незамінність для організму. Додаткове введення їх
Metrics
Посилання
Гащук О.І., Москалюк О.Є. М’ясо-рослинні напівфабрикати – комплексні повноцінні продукти харчування.- Київ.- 2013, 42-46 с.
ТУ9214-403-23476484-01. Изделиякулинарныемясные.
Кишенько І.І. Технологія м’яса і м’ясопродуктів. Практикум: Кишенько І.І., Старчова В.М., Гончарова Г.І. Навч. посіб.- К.:НУХТ, 2010 – 367 с.
ДСТУ 4437:2005 Напівфабрикати м’ясні та м’ясо-рослинні посіченні.
References:
Gashchuk OI, Moskaluk O.E. Meatandvegetablesemi-finishedproducts - complexfull-fledgedfoodproducts. - Kyiv .- 2013.
TU 9214-403-23476484-01. Productsofculinarymeat.
Kishenko I.I.Technologyofmeatandmeatproducts. Workshop: Kishenko I.I., Starchova V.M., Goncharova G.I. Teachingmanual. K.: NUKHT, 2010.
DSTU 4437: 2005 Semi-finishedmeatandmeat-vegetablecuttings.
