СКЛАД ПРОДУКТІВ ТЕРМООБРОБКА БІОЛОГІЧНО АКТІВНОЇ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ФОСФАТІВ ЦИНКУ-МАГНІЮ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2019-07-02-074Ключові слова:
теплова обробка, біологічно активні речовини, фосфати, умовиАнотація
Роботу виконано з метою визначення умов теплової обробки біологічно активної добавки на основі фосфатів цинку-магнію, що забезпечують збереження її корисних властивостей. Досліджено термічну поведінку фосфатів складу Zn3-xMgx(PO4)2·4H2O при наг
Metrics
Посилання
Дамодаран Ш., Паркин К.Л., Феннема О.Р. Химия пищевых продуктов: Пер. с англ. Под ред. О.Р. Феннема – СПб.: ИД Профессия, 2012. – 1040 с.
Acton A.Q. Phosphates – advances in research and application / A. Q. Acton. – Atlanta, Georgia : Scholarly Editions, 2013. – 374 p.
Антрапцева Н.М., Примак С.А., Біла Г.М. Оптимальні умови синтезу біологічно активної добавки на основі фосфатів цинку-магнію // International periodic scientific journal / Modern engineering and innovative technologies. – 2018. – V.5, №3. – Р.107-111.
Антрапцева Н.М. Тверді розчини та подвійні фосфати двовалентних металів / Н. М. Антрапцева, Н. В. Солод. – К : ТОВ "Центр поліграфії "КОМПРИНТ", 2018. – 443 с.
References:
Damodaran S., Parkin K.L., Fennema O.R. (2012). Chemistry of food foods : Trudged. with an eng. [Under rel. О.R. Fennema].– SPb. : ID Profession, 1040 p.
Acton A.Q. (2013). Phosphates – advances in research and application / A. Q. Acton. – Atlanta, Georgia : Scholarly Editions, 374 p.
Antraptseva N.M., Primak S.A, Bila G.N. (2018). Оptimal conditionals of synthesis of biologically active additive on basis of zinc-magnesium phosphates [International periodic scientific journal / Modern engineering and innovative technologies], vol. 5, N3. pp. 107–111.
Antraptseva N.M., Solod N.V. (2018). Solid solutions and double phosphates of bivalent metals. – K. : TОV «Center of polygraphy «КОМPRINТ», 443 p.
