УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ТУРЕЦЬКИХ СОЛОДОЩІВ З ВИКОРИСТАННЯМ РЕГІОНАЛЬНОЇ СИРОВИНИ

Автор(и)

  • Лилия Крыжак Винницкий торгово-экономический институт Государственного торгово-экономического университета https://orcid.org/0000-0002-4882-897X
  • Лариса Фиалковская Винницкий торгово-экономический институт Государственного торгово-экономического университета https://orcid.org/0000-0002-4353-0963

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-26-01-064

Ключові слова:

технологія, солодощі, вітаміни, інгредієнти, вишневий та лимонний сік, властивості, харчова цінність.

Анотація

У статті досліджено технологічні особливості приготування турецьких десертів з додаванням регіональної сировини. Обґрунтовано доцільність використання вишневого соку для заправки шербету, який використовується з метою просочування печива «Шекерпаре».

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Shekerpare. Cooking technology. website. URL: http://menu.inf.ua/9150-49.html (access date 03/16/2022).

Turkish sweets. Shekerpare: Website. URL: https://harchi.info/articles/turecki-solodoshchi (access date 03/16/2022).

Common cherry. Botany: Website. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Vishnya_zvychayna (access date: 16.03.2022).

Turkish city café by Da2sh. Restaurant menu and services. website. URL: https://www.facebook.com/citycafebydash/ (access date 03/16/2022).

Cherry. Research. Website. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Vishnya_zvychayna (access date: 16.03.2022).

Downloads

Опубліковано

2023-04-30

Як цитувати

Крыжак, Л., & Фиалковская, Л. (2023). УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ТУРЕЦЬКИХ СОЛОДОЩІВ З ВИКОРИСТАННЯМ РЕГІОНАЛЬНОЇ СИРОВИНИ. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(26-01), 56–59. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-26-01-064

Номер

№ 26-01 (2023)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2023 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Статті цього автора (авторів), які найбільше читають