БАЗИСНІ ЕЛЕМЕНТИ В СИСТЕМІ ГАРАНТУВАННЯ ЯКОСТІ, БЕЗПЕЧНОСТІ У ВИРОБНИЦТВІ ТА СУЧАСНЕ ОЦІНЮВАННЯ ПРОБЛЕМ ЯКОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-29-01-079Ключові слова:
Якість, продукти харчування, споживач, система органів контролю, виробник.Анотація
Дуже важливо підтримувати стабільність якості харчових продуктів. Покупця цікавлять методи, методи та матеріали, за допомогою яких виробник забезпечує заявлений термін придатності. Довіра до виробника може швидко зруйнуватися, якщо споживач дізнається, щоMetrics
Посилання
Animal proteins TD "Technology Trade". URL: https://www.ttr.in.ua/products/nutritional-supplements/animal-proteins (accessed 12.04.20) Biochemical and microbiological quality control of food products. Tutorial. - Kamyanets-Podilsky, 2020. - 653 p.
Analysis of the current state of standardization in terms of quality and safety of meat and meat products in Ukraine. World Meat Technologies. 2011. № 3.
С. 74-79.
Bal-Pryrypko L.V., Kryzhova Y.P. Technology of canned meat production: a textbook. Kyiv: OSNOVA Publishing House, 2015. 998 с.
Jeremiah, L.E. (1982): A review of factors influencing consumption, selectionand acceptability of meat purchases. Journal of Consumer studies and Home Economics 6, 137–154.
Bogatko N.M., Bukalova N.V., Sakhniuk V.V. Peculiarities of implementing the HACCP system at meat, milk, and fish processing enterprises of Ukraine: a study guide. Bilotserkivdruk LLC. Bila Tserkva, 2016. 283 p.
Tеtiana Prylipko, Volodymyr Kostash, Viktor Fedoriv, Svitlana Lishchuk, Volodymyr Tkachuk.Control and Identification of Food Products Under EC Regulations and Standards. International Journal of Agricultural Extension.- Special Issue (02) 2021. p.83-91.
Prylìpko, T.M., Prylìpko, l.V. Task and priorities of public policy of Ukraine in food safety industries and international normative legal bases of food safety // Proceedings of the International Academic Congress «European Research Area: Status, Problems and Prospects» (Latvian Republic, Rīga, 01–02 September 2016).
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2023 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
