ИННОВАЦИОННЫЕ КРАФТОВЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Автор(и)

  • Татьяна Семко Винницкий торгово-экономический институт Государственного торгово-экономического университета https://orcid.org/0000-0002-1951-5384
  • Елена Пахомская Винницкий торгово-экономический институт Государственного торгово-экономического университета https://orcid.org/0000-0003-3573-9422

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-27-01-013

Ключові слова:

инновации, хлеб, крафтовые технологии, мука, свиное сало, витамины

Анотація

Хлебобулочные изделия и технология их приготовления для многих народов мира синоним национального богатства и благосостояния, издревле их справедливо называют святыней и символом жизни. Более того, хлеб и базовые понятия о нем – это один из пунктов национ

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Крафтова продукція, що це. URL://istalcogolya.com/other/kraftovaya-produktsiya- chto-eto.html (дата звернення: 12.05.2023).

ДСТУ 7517:2014 Хліб із пшеничного борошна. Загальні технічні умови. URL: //online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=77546 (дата звернення: 10.05.2023).

Downloads

Опубліковано

2023-06-30

Як цитувати

Семко, Т., & Пахомская, Е. (2023). ИННОВАЦИОННЫЕ КРАФТОВЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(27-01), 68–73. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-27-01-013

Номер

№ 27-01 (2023)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2023 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.