СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ПШЕНИЧНИХ ПЛАСТІВЦІВ З ЗАСТОСУВАННЯМ УФ-ОПРОМІНЕННЯ

Автор(и)

  • Світлана Бажай-Жежерун Національний університет харчових технологій. https://orcid.org/0000-0002-5382-4842
  • Тетяна Федоренко Національний університет харчових технологій.
  • Ольга Тогачинська Національний університет харчових технологій.

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-38-02-006

Ключові слова:

зерно, пшениця, пластівці, біологічна цінність, вітаміни.

Анотація

Ми розробили спосіб виробництва пшеничних пластівців оздоровчого призначення, який включає підготовку зерна до перероблення, миття та дезінфекцію, лущення, гідротермічне оброблення за температури 12 - 16 ºС в три цикли, кожен з яких включає інтенсивне з

Metrics

Metrics Loading ...

Downloads

Опубліковано

2025-04-30

Як цитувати

Бажай-Жежерун, С., Федоренко, Т., & Тогачинська, О. (2025). СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА ПШЕНИЧНИХ ПЛАСТІВЦІВ З ЗАСТОСУВАННЯМ УФ-ОПРОМІНЕННЯ. Modern Engineering and Innovative Technologies, 2(38-02), 138–143. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-38-02-006

Номер

№ 38-02 (2025)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2025 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Статті цього автора (авторів), які найбільше читають