ПРОЄКТУВАННЯ ВПЛИВУ ЕКСПЛУАТАЦІЙНИХ ПРОЦЕСІВ ТІСТОПОДІЛЬНИХ МАШИН
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-39-02-052Ключові слова:
пшеничне тісто, поділ тіста, структура тіста, тістоподільна машина, в’язко-пластичні властивості, хлібопечення.Анотація
У статті досліджуються процес поділу пшеничного тіста, який є критичним етапом у хлібопекарському виробництві. Проаналізовано вплив фізико-механічних властивостей тіста, зокрема вологості та консистенції, на точність маси тістових заготовок, рівень налипаMetrics
Metrics Loading ...
Downloads
Опубліковано
2025-06-30
Як цитувати
Федорів, В., Стечишин, М., Мартинюк, А., & Люховець, В. (2025). ПРОЄКТУВАННЯ ВПЛИВУ ЕКСПЛУАТАЦІЙНИХ ПРОЦЕСІВ ТІСТОПОДІЛЬНИХ МАШИН. Modern Engineering and Innovative Technologies, 2(39-02), 20–31. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-39-02-052
Номер
Розділ
Статті
Ліцензія
Авторське право (c) 2025 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
