ПРИДАТНІСТЬ ДО ПЕРЕРОБКИ ПЛОДІВ ОГІРКА РІЗНІХ ГІБРИДІВ ЗАЛЕЖНИХ ВІД СТУПЕНІВ СТІГЛОСТІ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2018-04-02-013Ключові слова:
слова: огірок, гібрид, плід, якість, дегустація, біохімічні показники, переробка, соління, розмір плодуАнотація
Переробка плодів огірка залишається й на сьогодні ефективним способом консервування, який забезпечує отримання корисної продукції. Якість свіжої та переробленої продукції огірка значно залежить від сортових особливостей та ступеня стиглості плодів. Навед
Metrics
Посилання
Бобось І.М.Технології вирощування огірка для переробки: Монографія / І.М. Бобось, О.В. Завадська. – К.: «ЦП «Компринт», 2017. – 208 с.
Скалецька Л.Ф. Методи наукових досліджень зі зберігання та переробки продукції рослинництва: навчальний посібник / Л.Ф. Скалецька, Г.І. Подпрятов, О.В. Завадська. – К.: ЦП «Компринт», 2014. – 416 с.
Skaletska L.F. Selection of carrots varieties for storage and processing // L.F. Skaletska, O.V. Zavadska // SWorld Journal “Scientific world”, Ivanovo, 2015. – Vol.J11510. – October, 2015.
