ФОРМУВАННЯ СИРОВИННОЇ БАЗИ ТА ЗАСОБИ ВИРОБНИЦТВА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-28-01-013Ключові слова:
харчова промисловість, галузь, технологія, сировина, ресурси, продукція.Анотація
Сільськогосподарська сировина вирізняється певними особливостями, які суттєво впливають на діяльність підприємств харчової промисловості. Ці ресурси є поновлюваними, багатокомпонентними, взаємозамінюваними, сезонними, малотранспортабельними, вимагають екоMetrics
Посилання
Berezivskyi P. S. Organization, forecasting and planning of the agricultural industry: training. L.: Magnolia Plus, Publisher SPD FO V.M. Stove 2006. 443 p.
Berezin O. V. Problems of forming the food market of Ukraine. K.: Higher school. 2002. 212 p.
Food safety management systems. Requirements: DSTU 4161–2003. K., Derzhspozhivstandard of Ukraine, 2003. 13 p.
Food safety management systems. Requirements for any food chain organizations: DSTU ISO 22000:2007 (ISO 22000:2005, IDT). K., Derzhspozhivstandard of Ukraine, 2007. 30 p.
Gladiy M.V., Sabluk P.T., Kopitets N.G. Development of the meat and food sub-complex of Ukraine. Kyiv: NNC IAE. 2012. 354 p.
Hitska O.A. Risk-based food safety system: analysis of international and national legislation. Collection of scientific works of the Kharkiv State Veterinary Academy Problems of zooengineering and veterinary medicine. Veterinary sciences. Kharkiv. Vol. 35. Part 2, Volume 3. 2018. P. 102–106.
Jeremiah, L.E. (1982): A review of factors influencing consumption, selectionand acceptability of meat purchases. Journal of Consumer studies and Home Economics 6, 137–154.
Prylipko T.M., Kostash V.B., Fedoriv V.M. Modern aspects of healthy eating and state regulation of compliance with food safety and quality requirements. Modern Engineering and Innovative Technologies, – Issue №17, Part 1,– Karlsruhe.–2021.–P.49-58.
Prylìpko, T.M., Prylìpko, l.V. Task and priorities of public policy of Ukraine in food safety industries and international normative legal bases of food safety. Proceedings of the International Academic Congress «European Research Area: Status, Problems and Prospects. Latvian Republic, Rīga, 01–02 September 2016. 2016. S.85-89.
Prylipko, T., Fedoriv, V., Kostash, V. Development of modern methods for assessing the quality and safety of raw materials and foodstuffs in accordance with eu standards and regulations. Таuridа Scientific Herald. Series: Technical Sciences, (1), 2022. – P.113-124.
Samiilenko S., Bondar V., Piddubnyi V., Shutyuk V., Bilyk O., Fedoriv V. Thermodynamic Analysis of the Thermal Manufacturing Complex of Sugar Production: Criteria for Energy Efficiency of an Enterprise. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2021. – Vol. 3 (8(111) – Р.6-13.
Stadnyk I., Sokolenko A., Piddubnuy V., Vasylkivsky K., Chahaida A., Fedoriv V. Justification of thermodynamic efficiency of the new air heat pump in the system of redistribution of energy resources at the enterprise. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2021. – Vol. 15. – P. 680-693.
Stadnyk I., Piddubnyi V., Chahaida A., Fedoriv V., Hushtan T, Kraievska S., Kahanets-Havrylko L., Okipnyi I. Energy Saving Thermal Systems on the Mobile Platform of the Mini-Bakery. Strojnícky časopis-Journal of Mechanical Engineering.–2023. –Vol. 73(1), P.169-186.
Tеtiana Prylipko, Volodymyr Kostash, Viktor Fedoriv, Svitlana Lishchuk, Volodymyr Tkachuk. Control and Identification of Food Products Under EC Regulations and Standards. International Journal of Agricultural Extension. Special Issue (02) 2021. p.83-91.
Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Пакування харчових продуктів» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» / В.М.Федорів – Кам’янець-Подільський: ПДАТУ, 2021. – 112с.
Приліпко Т.М., Косташ В.Б., Федорів В.М., Кузьмінська І.М. Обгрунтування режимів та параметрів обладнання для термічної обробки харчових продуктів: Монографія – ЗВО «ПДУ», 2021. – 550 с.
Приліпко Т., Федорів В. Теоретичні основи вивчення обладнання харчової галузі майбутніми інженерами-технологами в умовах інтенсифікації сучасного виробництва // Сучасні тенденції забезпечення якості підготовки фахівців: проблеми та шляхи їх вирішення в умовах глобалізації та євроекономічної інтеграції: колективна монографія – Херсон: Олді+, 2022– с.321-331.
Стадник І.Я., Піддубний В. А., Федорів В. М., Хареба О. В. Підгорний В. В. Сучасні технології та енергетичні потоки при формуванні борошняних напівфабрикатів. Монографія. Тернопіль: Ви-тво ТНТУ імені Івана Пулюя, 2021. 372 с.
Федорів В. М. Робочий зошит з устаткування закладів ресторанного господарства. Каталог «Відкритий урок: розробки, технології, досвід». – К.: Плеяда, 2018. – С.15.
Федорів В.М. Викладання дисциплін з обладнання харчової промисловості студентам спеціальності 181 «Харчові технології». Матеріали XLІХ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції //
Збірник наукових праць. – Переяслав.– 2022. – С. 40–42.
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2023 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
