ОБГРУНТУВАННЯ КОНСТРУКТИВНИХ ПАРАМЕТРІВ ВІБРОЗМІШУВАЧІВ ДЛЯ БОРОШНЯНИХ КОМПОНЕНТІВ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2024-32-00-067Ключові слова:
змішування, борошняні компоненти, білок, вібрація, швидкість вібротранспортування, амплітуда вібрації, вібраційний змішувач.Анотація
Турбота про продовольчу безпеку України потребує підтримки відповідного рівня продовольчого самозабезпечення, яка передбачає використання державної підтримки вітчизняних виробників харчової продукції та використання заходів контролю імпортної продукції зMetrics
Посилання
Kaplun V. G., Donchenko T. V., Kurskoi V. S., Yakovlev V. G. Study of Fretting-Fatigue of 65G Steel after Ion Nitriding in Anhydrous Saturating Media. Metallofiz. Noveishie Tekhnol. – 2020. – Vol. 42 (5) – Р.705-715.
Kovalev, O. V., Nikolaev, I. M., Fedorov, V. M. Establishment of optimal operating modes of baking ovens. Odesa National Academy of Food Technologies Scientific works 3 (45).–2014.–P. 61-65.
Kravchenko М., Piddubnyi V., Romanovska О. Functional and technological properties of flour mixtures for dough. Nternational cientific-ractical ournal ommodities nd arkets. 47(3).–2023.–P. 125–134.
Piddubnyi V., Sabadosh A., Mushtruk M., Chahaida A., Fedorov V., Kravcheniuk K., Krasnozhon S., Radchenko I. Innovative thermodynamic modeling for enhanced yeast dough mixing: energy perspectives and applications. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences.– 2024. – Vol. 18. – P. 251–267.
Piddubnyi, V., Stadnyik, I., Chahaida, A., Petrychenko, Y. Justification of mixer parameters for flour components. Technical Engineering.(1(89).–2022.–P.3-10.
Piddubnyy V., Kahanets-Нavrylko L., Fedoriv V., Senchishin V., Stadnyk I. Peculiarities of heat exchange in dough under rotary rollers action. Scientific Journal of TNTU (Tern.). –Vol 109, № 1.).–2023– Р. 43-53.
Samiilenko S., Bondar V., Piddubnyi V., Shutyuk V., Bilyk O., Fedoriv V. Thermodynamic Analysis of the Thermal Manufacturing Complex of Sugar Production: Criteria for Energy Efficiency of an Enterprise. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2021. – Vol. 3 (8(111) – Р.6-13.
Stadnyk I., Piddubnyy V., Chagaida A., Fedoriv V. Dynamics of interaction of components during mixing. Scientific Journal of TNTU. — Tern.: TNTU, –2022.
– Vol 107. № 3. – P. 86-98.
Stadnyk I., Sokolenko A., Piddubnuy V., Vasylkivsky K., Chahaida A., Fedoriv V. Justification of thermodynamic efficiency of the new air heat pump in the system of redistribution of energy resources at the enterprise. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2021. – Vol. 15. – P. 680-693.
Stadnyk I., Piddubnyi V., Chahaida A., Fedoriv V., Hushtan T, Kraievska S., Kahanets-Havrylko L., Okipnyi I. Energy Saving Thermal Systems on the Mobile Platform of the Mini-Bakery. Strojnícky časopis-Journal of Mechanical Engineering.–2023. –Vol. 73(1). Р.169-186.
Stadnyk I., Piddubnyi V., Mykhailyshyn R., Petrychenko I., Fedoriv V., Kaspruk V. The Influence of Rheology and Design of Modeling Rolls On the Flow and Specific Gravity During Dough Rolling and Injection. Journal of Advanced Manufacturing Systems.– 2023. –Vol. 22(02). – Р.403–421.
Stechyshyn М. S., Stechyshyna N. M., Kurskoi V. S. Corrosion and Electrochemical Characteristics of the Metal Surfaces (Nitrided in Glow Discharge) in Model Acid Media. –2018. –Vol. 53(5). – Р.724–731.
Stechyshyn M.S., Martynyuk A.V., Oleksandrenko V.P., Bilyk Yu.M. Cavitation-Erosion Wear Resistance of Fluoroplasticics in Model Food Production Media. J. Frict. .–2019. –Vol. 40. P.468-474.
Fedoriv V.M., Оleksandrenko V.P, Martynyuk A.V. Визначення конструктивних параметрів вібраційних просіювачів. Modern Engineering and Innovative Technologies. – Issue №31, Part 1,– Karlsruhe.–2024.–P.3-8.
Fedoriv VM., Bondar A Y., Efimovich MO . Study of design parameters of vibrating sifters. SWorld-Ger Conference Proceedings. The current stage of development of scientific and technological progress '2024. –No. gec31-00(2024). – С. 3–6.
Борук С.Д. Федоров В.М. Модернізація технологічних процесів харчових виробництв: навч.посібник. Чернівці : Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича, 2022. 103с.
Ковальов О.В., Федорів В.М. Просіювання сипких матеріалів. Харчова і переробна промисловість. –2004. –№ 5. –С. 24-25.
Стадник І. Я., Піддубний В.А. Обгрунтування нагнітального процесу формувальних машин : монографія. – Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2020. – 332 с
Стадник І.Я., Піддубний В. А., Федорів В. М., Хареба О. В. Підгорний В. В. Сучасні технології та енергетичні потоки при формуванні борошняних напівфабрикатів. Монографія. Тернопіль: Ви-тво ТНТУ імені Івана Пулюя, 2021. 372 с.
Стадник І., Деркач А., Кравченюк Х., Федорів В. Вплив технологічного середовища на механічне зношування робочих органів машини. SWorldJournal. –2024. –№ 1(23-01). –С. 31–38.
Фалько Л.Г. Віброадгезійна сепарація сипких харчових продуктів: Автореф. дис. канд. техн. наук. – Харків: ХДАТОХ, 1996. – 22 с.
Федорів В.М., Ковальов О.В., Лісовенко О.Т. Обладнання для просіювання сипких матеріалів. Харчова промисловість. Міжвідомчий тематичний науковий збірник УДУХТ. –2000. – № 45. – С. 234-236.
Федорів В.М., Ковальов О.В., Осауленко Ю.В., Бабко Є.М. Високоінтенсивні просіювачі борошна // Зерно і хліб. – 2004. – № 3. – С. 47.
Федорів В.М., Стадник І.Я., Бабко Є.М., Миколів І.М., Ковальов О.В. Ефективність процесу просіювання сипких матеріалів. Хранение и переработка зерна. – 2015. – №11-12. – С. 51-54.
Федорів В.М., Олександренко В.П., Мартинюк А.В. Експлуатація та обслуговування обладнання: навч.посіб. Хмельницький: ХНУ, 2024. 335 с.
Федорів В. М. Робочий зошит з устаткування закладів ресторанного господарства. Каталог «Відкритий урок: розробки, технології, досвід». – К.: Плеяда, 2018. – С.15.
Шевченко О., Ткачук Н., Стадник І., Деркач А. Реологічний підхід до валкового нагнітання середовища. Наукові праці НУХТ. К.: НУХТ, 2017. Т. 23. No 1. С. 104–112.
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2024 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
