ПЕЧИВО ОЗДОРОВЧОЇ ДІЇ, ЗБАГАЧЕНЕ ПОРОШКОМ ГЛОДУ ТА ОБЛІПИХОВОЮ ОЛІЄЮ

Natalia Stetsenko

doi:10.30890/2567-5273.2022-22-01-037

Authors

Natalia Stetsenko National University of Food Technologies http://orcid.org/0000-0001-6710-024X

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2022-22-01-037

Keywords:

cookies, hawthorn powder, sea buckthorn oil, enrichment, healthу food, functional food

Abstract

The work considers the method of creating cookies with an improved composition and a health-improving effect on the human body. This effect is achieved due to the introduction of natural sources of functional ingredients. Hawthorn powder and sea buckthor

Metrics

Metrics Loading ...

References

Стеценко Н. О. Виробництво функціональних харчових продуктів – сучасний напрям інноваційного розвитку підприємств харчової промисловості / Н.О. Стеценко, К.В. Іноземцева // Prospects for the development of modern science and practice : abstracts of XVI International scientific and practical conference, 11-12 May, 2020. – Graz, Austria, 2020. – P. 345–348.

Bashta A. Rationale of fruit and berry raw materials choice to increase the confectionery nutritional value / A. Bashta, N. Ivchuk, N. Stetsenko, O. Bashta // Ukrainian Journal of Food Science. – 2021. – Vol. 9. Is. 1. – P. 103-115.

Євчук Я. В. Характеристика біологічно активних речовин плодів глоду // Матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології вирощування, зберігання і переробки продукції садівництва та рослинництва», 2019. – С. 87-89.

Гедзюк В. О. Обґрунтування вибору порошку глоду та олії обліпихи для виробництва пісочного печива / В. О. Гедзюк, Н. О. Стеценко // Universum View 17 : матеріали міжнародної науково-практичної конференції. – Вінниця : ТОВ «Нілан-ЛТД», 2019. – С. 12-16.