ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА ОЦІНКА СОРТОВИХ ЯБЛУЧНИЙ СОКІВ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2018-05-03-038Ключові слова:
Плоди, яблуня, сік, хімічний склад, якість.Анотація
Представлені результати дослідження придатності плодів яблуні для виробництва якісних натуральних сортових соків. Найбільш гармонійними за якістю є соки з сортів Айдаред, Рубінове Дуки, Флоріна, Пріам.
Metrics
Посилання
Войцехівський В.І., Токар А.Ю. Взаємозв’язок компонентів хімічного складу соків з плодів яблуні, вирощених в умовах правобережного Лісостепу України // Наук. вісн. НУБіП України. 2011. – Вип. 162. Вип.2. – C. 239-242.
Скaлецькa Л.Ф., Пoдпрятoв Г.І., Зaвaдськa O.В. Метoди нaукoвих дoсліджень зі зберігaння тa перерoбки прoдукції рoслинництвa: нaвч. пoсіб. – К.: ЦП Кoмпринт, 2014. – 416 с.
Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Войцехівський В.І. Товарознавство продукції рослинництва. – К.: Арістей. – 2005. – 256 с.
Подпрятов Г.І., Войцехівський В.І., Кіліан М. та ін. Технології зберігання, переробки та стандартизація сільськогосподарської продукції: Навч. пос. – К.: ЦІТ Компрінт, 2017. – 660 с.
Франс Дж., Торнли Дж.Х.М. Математические модели в сельском хозяйстве / Пер. с англ. А.С. Каменского; под ред. Ф.И.Ерешко. – М.: Агропромиздат, 1987. – 400 с.
References:
Voytsekhovskiy V.I., Tokar A.Yu. (2011). Vzaiemozviazok komponentiv khimichnoho skladu sokiv z plodiv yabluni, vyroshchenyh v umovah pravoberezhnoho Lisostepu Ukrainy [Interconnection of the components of the chemical composition of juices from apple fruit grown in the conditions of right-bank forest-steppe of Ukraine] in Nauk. viіn. Nubip Ukraini [Scientific bulletin Nules of Ukraine], Vol. 162, P. 239-242.
Skaletska L.F., Podpryatov G.I., Zavadska O.V. (2014). Metodi naukovih doslidzhen zi zberigannya ta pererobki produktsiyi roslinnitstva [Metody nauukovyh doslіdzhen zі zberіgаnnya ta pererobki produktsії raslinnitsva], Komprint, 416 p.
Podpryatov G.I., Skaletska L.F., Voytsekhivskiy V.I. (2005). Tovaroznavstvo produktsiyi roslinnitstva [Merchandising of plant products], Aristey, 256 р.
Podpriatov H.I., Voitsekhivskyi V.I., Kilian M. ta in. Tekhnolohii zberihannia, pererobky ta standartyzatsiia silskohospodarskoi produktsii [Technologies of storage, processing and standardization of agricultural products], К.: TsIT Comprint, 660 p.
Frans Dzh., Tornly Dzh.Kh.M. (1987). Matematycheskye modely v selskom khoziaistve [Mathematical models in agriculture] M, Agropromizdat, 400 p.
