АНАЛІЗ ФАКТОРІВ ВПЛИВУ НА СПОЖИВАННЯ КАРТОПЛІ В УКРАЇНІ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2024-36-00-006Ключові слова:
сільськогосподарське виробництво, дієтичні рекомендації, картопля, крохмаль, методи приготування, органолептичні властивостіАнотація
Для задоволення якісними продуктами харчування зростаючого населення світу виробництво сільськогосподарської продукції має значно збільшитись, що матиме негативний вплив на навколишнє середовище. Збільшення вирощування і споживання бульб картоплі дозволитMetrics
Посилання
Redman, L. M., & Ravussin, E. (2011). Caloric restriction in humans: impact on physiological, psychological, and behavioral outcomes. Antioxidants & redox signaling, 14(2), 275–287. https://doi.org/10.1089/ars.2010.3253
Gustavsen, G.W. (2021). Sustainability and Potato Consumption. Potato Research. 64, 571–586 https://doi.org/10.1007/s11540-021-09493-1
Hashemian, M., Murphy, G., Etemadi, A., Liao, L. M., Dawsey, S. M., Malekzadeh, R., & Abnet, C. C. (2019). Potato consumption and the risk of overall and cause specific mortality in the NIH-AARP study. PloS one, 14(5), e0216348. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0216348
U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. Dietary guidelines for Americans, 2020–2025. 9th ed. USDA; 2020
Тарасюк Г.М., Чагайда А.О. (2024). Тенденції вибору збалансованого харчування споживачами послуг індустрії гостинності. Економіка, управління та адміністрування, 1(107), 26-38. DOI: https://doi.org/10.26642/ema-2024-1(107)-26-38
Qu, L., Huang, X., Su, X., Zhu, G., Zheng, L., Lin, J., Wang, J., & Xue, H. (2024). Potato: from functional genomics to genetic improvement. Molecular horticulture, 4(1), 34. https://doi.org/10.1186/s43897-024-00105-3
Beals, K.A. (2019). Potatoes, Nutrition and Health. American Journal of Potato Research. 96, 102–110. https://doi.org/10.1007/s12230-018-09705-4
Liang, S., Li, Y., Zhang, M., Gao, X., Feng, S., & Wang, Z. (2023). Influence of nutritional components on colour, texture characteristics and sensory properties of cooked potatoes. CyTA - Journal of Food, 21(1), 141–150. https://doi.org/10.1080/19476337.2023.2168762
Zarzecka, K., Ginter, A., Gugała, M., Durakiewicz, W. (2024). Nutritional Value of Coloured Flesh Potato Tubers in Terms of Their Micronutrient Content. Agronomy, 14, 1537. https://doi.org/10.3390/agronomy14071537
Zhou, L., Mu, T., Ma, M., Zhang, R., Sun, Q., & Xu, Y. (2019). Nutritional evaluation of different cultivars of potatoes (Solanum tuberosum L.) from China by grey relational analysis (GRA) and its application in potato steamed bread making. Journal of Integrative Agriculture, 18(1), 231–245. https://doi.org/10.1016/S2095-3119(18)62137-9
Rosell M., & Nyström C.D. (2024). Potatoes – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & Nutrition Research, 68. https://doi.org/10.29219/fnr.v68.10454
Johnston, E. A., Petersen, K. S., & Kris-Etherton, P. M. (2020). Daily intake of non-fried potato does not affect markers of glycaemia and is associated with better diet quality compared with refined grains: a randomised, crossover study in healthy adults. The British journal of nutrition, 123(9), 1032–1042. https://doi.org/10.1017/S0007114520000252
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2024 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
