КОМП’ЮТЕРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ РЕЦЕПТУРИ КОМБІНОВАНОГО РОСЛИННОГО ПРОТЕЇНУ ДЛЯ ХАРЧУВАННЯ СПОРТСМЕНІВ

Автор(и)

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2022-19-01-047

Ключові слова:

рослинний білок, біологічна цінність білку, комбінування, комп’ютерне моделювання, горох, соя, пшениця, спортсмени

Анотація

В роботі розглянуто актуальність створення протеїнів комбінованого складу на основі рослинної сировини. Проведено оцінювання амінокислотного скору та показників біологічної цінності білків сої, пшениці та гороху. Показано, що для підвищення вмісту лімітов

Metrics

Metrics Loading ...
"Modern engineering and innovative technologies"

Downloads

Опубліковано

2022-02-28

Як цитувати

Стеценко, Н., & Гойко, І. (2022). КОМП’ЮТЕРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ РЕЦЕПТУРИ КОМБІНОВАНОГО РОСЛИННОГО ПРОТЕЇНУ ДЛЯ ХАРЧУВАННЯ СПОРТСМЕНІВ. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(19-01), 110–115. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2022-19-01-047

Номер

№ 19-01 (2022)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2022 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.